administrator

/admin

About admin

This author has not yet filled in any details.
So far admin has created 202 blog entries.

Гамбургер из креветок с арахисовым соусом и чипсами из батата

Гамбургер из креветок с арахисовым соусом и чипсами из батата

המבורגר שרימפס עם רוטב בוטנים וצ'יפס בטטה מתכון

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Продукты для бургера:

(на 4 бургера)

400 гр. очищенных креветок

3 ложки мелко нарезанного лука Ирит

1 зубчик чеснока

1 неполная ложечка соли

1/2 ложечки сахара

1/2 ложечки сухого красного чили

1 ложка муки

Булочки для бургеров

Продукты для арахисового соуса:

Майонез “Слобода” оливковый

Арахисовая паста

Продукты для чипс из бататов:

1 большой батат

Порошок тампура

Холодная вода

1/2 ложечки соли

1/2 ложечки чесночного порошка

1/2 ложечки сухого укропа

Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

День Независимости Израиля, как известно, именуется в народе днем мангала. А особо голодные его вообще называют днем шашлыка. Его, кстати, по закону, можно в этот день готовить даже на балконе, заполняя квартиры всех своих соседей густой серой дымкой и запахом, который не выветришь до самого Шавуота.

Хорошо, что закон не обязывает готовить мясные шашлыки. Поэтому, в этом году я решила, что на моем мангале будут только креветки. Да, да, и шашлыки из креветок, и даже гамбургер из креветок. Для тех, кто еще не пробовал это чудо, поспешите в Мааданей Мания за покупками и на День Независимости обязательно побалуйте себя и гостей головокружительно вкусным и оригинальным бургером. К нему обязательно приготовьте арахисовый соус и чипс из батата.

Приготовление:

  • Креветки разморозить, оторвать хвостики и мелко нарезать. Переложить в миску. Туда добавить мелко нарезанный лук, чеснок и остальные ингредиенты. Тщательно перемешать. Мешать пару минут, чтобы образовалась клейкая масса. Из нее вылепить толстые котлетки и положить их на горячий гриль. Жарить 2-3 минуты с каждой стороны.
  • До этого мы уже приготовили арахисовый соус. Надо смешать майонез и арахисовую пасту. На 3 ложки майонеза 1 ложка пасты. Я использовала майонез на оливковом масле. Чудесный продукт, очень советую попробовать.
  • Готовым соусом смазываем булочки, кладем чуточку зелени и готовый гамбургер.
  • Подавать к столу с чипсом из батата. Для его приготовления батат очистить от кожуры и нарезать на тонкие полосочки. Приготовить смесь тампуры. Я покупаю готовый порошок. Его надо развести холодной водой до консистенции густой сметаны. Добавляем специи. Эту смесь выливаем на нарезанный батат и перемешиваем. По одной полосочке бросаем в кипящий жир. Лучше в глубокой кастрюле или во фритюре. Жарим 2-3 минуты и достаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Палтус с масленым соусом и копченой пшеницей с яблоками

Палтус с масленым соусом и копченой пшеницей с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рыба Палтус

Соль

Продукты для фрике:

2 стакана фрике

2-3 морковки

1 корень петрушки

1-2 зеленых яблок

Большую горсть сохой кислой вишни или клюквы

2-3 зубчика чеснока

1 чайная ложечка лимонной цедры

1 ложка меда

2 чайной ложечки соли

Щепотку черного перца

Растительное масло

Продукты для соуса:

1 + 1/4 стакан белого сухого вина

1/4 стакана белого винного уксуса (или вместо него добавить больше вина)

2-3 лука шалот

200 гр. сливочного масла

Примерно 1 чайная ложечка соли

1/2 чайной ложечки меда

1/2 чайной ложечки русской горчицы

1/4 чайной ложечки белого перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления шикарного блюда на новогодний стол, вам, конечно же, понадобятся шикарные продукты. Не обязательно дорогие, главное качественные и оригинальные. И вот вам отличный тому пример.

В Мааданей Мания сейчас акция на действительно шикарную рыбу Палтус – всего 69 шек. за килограмм (до 19/12/18). Потрясающе вкусная и полезная. В ней практически нет костей, мясо очень нежное и мягкое и без лишней воды. По-моему даже вкусней пресловутого и дорогущего Локуса. На гарнир к этому чуду можно приготовить еще одно чудо по имени Фрике (зеленая копченая пшеница) с яблоками и вишней. И все это потом полить масленым соусом на белом вине. Ну чем не новогодние чудеса из самых доступных продуктов? Записывайте рецепт.

Приготовление фрике:

  • Фрике замочить в холодной вод на полтора часа. Промыть на дуршлаге и дать всей воде стечь.
  • На сковородке в растительном масле обжарить морковь и корень петрушки, нарезанные на маленькие ровненькие кубики. 2-3 минуты. Добавить к ним такие же маленькие кубики яблока, мелко нарезанный чеснок и лимонную цедру. Продолжать жарить 2-3 минуты. Добавить фрике и вишню. Продолжать жарить еще пару минут.
  • Если ваша сковородка достаточна глубокая и не очень широкая, то можно варить в ней. Если нет, то переложите содержимое сковородки в кастрюлю. Налейте 3 стакана воды (можно и холодной), посолите, поперчите, хорошо размешайте, доведите до кипения и варите на маленьком огне примерно 30 минут. Попробуйте на зуб, фрике должна быть мягкой. Если воды не хватает, добавьте еще. Если вода еще осталась, а фрике готова, включите большой огонь и дайте пару минут ей выкипеть.

Приготовление соуса:

  • На сковородку вылить вино и уксус. Добавить мелко нарезанный лук шалот. Варить на большом огне, пока от жидкости не останется примерно 2 ложки. Уменьшаем огонь на минимум и поэтапно добавляем маленькие кубики масла. Добавляем 1 кубик и размешиваем. Как только масло растает, добавляем еще один кубик.
  • Иногда поднимаем сковородку, чтобы чуточку остыла, и добавляем еще кубик. Вся идея в том, чтобы масло оставалось густыми и белым, а не превратилось в прозрачную жидкость. После того, как все масло растает, выключаем огонь, солим, перчим, добавляем мед и горчицу, процеживаем в чистую мисочку. Остатки лука пойдут на рыбу.

Приготовление рыбы:

  • Рыбу разморозить, хорошо промыть и дать всей воде стечь. Выложить на противень и посолить с обеих сторон. На каждый кусочек выложить слой лука, оставшегося от масленого соуса. Противень поставить в разогретую на 250 градусов духовку, на 30 минут.

Подача:

  • Выкладываем на тарелку готовый фрике, на верх кладем кусочки рыбы и поливаем ее соусом. Украсить можно зеленым луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Жареная корюшка

Жареная корюшка

אידרון מטוגן - מתכון

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Замороженная корюшка

Помидоры в томатном соусе Vita

Грузинский сыр (можно вместо него греческий сыр Манури)
Мука
Растительное масло
Лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сегодня я хочу поделиться с вами не просто рецептом, а очень приятным ощущением. Благодаря таким простым, казалось бы, продуктам из Мааданей Мания: сыр, корюшка, баночка томатов и бутылочка пива, мой ужин был по-настоящему волшебным.

Я на мгновение почувствовала, что нахожусь в маленькой рыбацкой деревушке на берегу критского моря. Я даже отчетливо услышала звуки прибоя, чередующиеся криком чаек и ощутила освежающий воздух, пропитанный солью. А облизав тарелку после сытной трапезы, мне так и захотелось танцевать Сиртаки.

Приготовление:

  • Рыбу разморозить и переложить на впитывающую бумагу, чтобы рыба перед жаркой была как можно суше. Потом, хорошенько обвалять ее в муке и сразу же обжарить во фритюре.
  • На тарелку выложить пару целых помидорок из банки и полить их томатным соком. Рядом положить жареную рыбу.
  • Подать можно с кусочками жареного грузинского сыра или сыра Манури. Также, я запекла пару кусочков питы, предварительно помазав их оливковым маслом и посыпав на них орегано. Не забудьте рядом положить свежий лимон и обязательно бутылочку холодного пива.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Яблочный галет с рикоттой и изюмом в винном соусе

Яблочный галет с рикоттой и изюмом в винном соусе

גאלט תפוחים מתכון

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Продукты для теста:

70 гр. сливочного масла

40 гр. сахара

1/2 чайной ложечки корицы

Ваниль

2 ложки сливок

160 гр. муки

1/4 чайной ложечки разрыхлителя

20 гр. холодной воды

 

Продукты для начинки:

5 ложек сыра рикотты

3 зеленых яблока

1 ложка сливочного масла

4 ложки сахара

1 чайная ложечка лимонной цедры

 

Продукты для соуса:

70 гр. узбекского изюма

3 ложки сахара

1 стакан красного вина Киндзмараули

Сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблочный пирог на праздничном столе в Рош а-Шана – это обязательное блюдо. Почти как салат Оливье, без которого не обходится ни один Новый год.

В этом году я побалую своих гостей яблочным галетом с рикоттой и изюмом в винном соусе. Вас, к сожалению, угостить не смогу, но рецептом с удовольствием поделюсь.

Для этого рецепта вам понадобится свежая рикотта, которую вы найдете в Мааданей Мания. Там же, возьмите и все остальные ингредиенты для галет и обязательно бутылочку настоящего грузинского вина Киндзмараули – самое подходящее для сладкого винного соуса.

Приготовление:

  • Сначала готовим песочное тесто. В миске растираем сахар с маслом. Добавляем ваниль и корицу. Добавляем сливки и хорошо размешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто в крошку. Добавляем холодную воду и лепим гладкое тесто. Ставим его в холодильник на полчаса.
  • Яблоки отчищаем от кожуры и нарезаем на крупные кусочки. Бросаем их на сковородку с маслом и сахаром. Обжариваем без крышки на большом огне, пока они не станут мягкими и все соки выкипят. Не больше 10 минут. Добавляем лимонную цедру и даем им остыть.
  • На ту же сковородку наливаем вино, добавляем сахар и изюм. Доводим до кипения и тушим без крышки на маленьком огне, пока вино не загустеет. 10-15 минут.
  • Раскатываем тесто в круг диаметром 30-35 см. и толщиной не больше 0.5 см. Укладываем его на противень. В центр выкладываем сыр рикотту, так что бы остались края 6-7 см. На рикотту выкладываем яблоки. Края поднимаем наверх, на рикотту.
  • Выпекаем галет в разогретой духовке на 180 градусов 40 минут. Достаем из духовки и даем ему остыть.
  • Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и сверху поливаем соусом с изюмом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Брускетты с морепродуктами

Брускетты с морепродуктами

ברוסקטות עם פירות ים - מתכון

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Морепродукты микс
Хлеб
Чеснок
Помидоры
Огурцы
Зеленый лук
Обычный лук
Оливковое масло
Лимонный сок
Соль и перец по вкусу
Орегано
Бальзамический уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кто за то, что бы побаловать своих дорогих мужчин и их друзей, по-царски вкусной закуской к трансляции ЧМ по футболу? Я за, потому что я сама смотрю эти игры, и я сама не откажусь от такой вкуснятины. А брускетты с чесночным ароматом, свежим салатом и морепродуктами – это именно та вкуснятина, которая поднимет дух любого болельщика.

Все продукты я купила в своей любимой Мааданей Мания. Овощи, хлеб и особенно морепродукты. Там всегда большой выбор, возьмите любой морепродукт, хотя советую использовать микс, где есть и креветки, и кальмары и мидии.

Приготовление:

  • Хлеб натереть чесноком и полить каждый кусочек ложечкой оливкового масла (хорошо растереть по всей поверхности). Запечь в духовке пару минут, до хрустящей корочки.
  • В двух мисочках приготовить два вида салата. Первый с мелко нарезанными помидорами и зеленым луком. Я еще добавила в него кусочки сливы. Второй с мелко нарезанными огурцами и обычным луком. Можно в него добавить листья базилика и редиску. Заправить салаты оливковым маслом, солью и перцем.
  • Размороженные морепродукты обжарить на сковородке на большом огне с оливковым маслом и чесноком. Минуты три. Посолить, добавить орегано и несколько капель лимонного сока.
  • На каждый кусочек хлеба выложить салат и на него морепродукты. Сверху полить бальзамическим уксусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фруктовая (абрикосовая) басбуса в розовом малаби

Фруктовая (абрикосовая) басбуса в розовом малаби

בסבוסת פירות (משמשים) עם מלבי ורדים

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(на 10 порций)

1 яйцо
40 гр. сахара
40 мл. воды
40 мл. растительного масла
60 гр. манной крупы
25 гр. муки + 1/4 чайной ложечки разрыхлителя
Ваниль

Продукты для малаби:
550 мл. молока
250 мл. сливок
40 гр. сахара
20 гр. крахмала
Розовая вода для аромата

Продукты для сиропа:
50 гр. сахара
50 мл. воды
80 мл. фруктового сока

Украшение:
Сок
Орехи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ну, уж если справлять Новый год в Израиле, то почему бы не побаловать дорогих гостей десертом, приготовленным в лучших израильских традициях? Например, малаби с ароматом роз и маленькой басбусой со вкусом абрикос или гранат. Изумительно вкусный и праздничный десерт.

Приготовить его проще простого, особенно если купить в Мааданей Мания фруктовый сок от фирмы Vita, который сделает за вас почти всю работу. Натуральный, очень вкусный и густой. Именно то, что надо для сиропа. Я использовала абрикосовый сок. Но есть и другие вкусы, которые тоже подойдут для этого десерта: сливы, гранат или манго.

Приготовление басбусы:

К яйцу добавить сахар и ваниль. Хорошо взбить. Добавить воду, масло и взбивать еще минуту. Добавить муку, разрыхлитель и манку. Хорошо размешать.

Готовую смесь разлить по формочкам (силиконовые или картонные для маффинов). Формочки поставить на противень и отправить в разогретую духовку на 180 градусов, на 10-15 минут. Попробуйте проткнуть ножом или деревянной зубочисткой. Они должны выйти сухими.

Сразу, как достанете противень из духовки, кексы надо полить горячим сиропом, не доставая их из формочек. Сделайте это в два этапа, чтобы жидкость хорошо впиталась. То есть, залейте их по горло и дайте постоять пару минут. Потом долейте оставшуюся жидкость.

Приготовление сиропа:

В ковшике доведите до кипения воду, сок и сахар.

Приготовление маляби:

В кастрюльке размешайте молоко, сливки и крахмал. Добавьте сахар и опять хорошо размешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, тщательно помешивая венчиком, чтобы жидкость не пригорела. Дайте ей покипеть пол минуты и снимите с огня. Добавьте розовую воду для нежного аромата.

Подача:

Малаби лучше подавать чуть теплым. Разлейте его по стаканчикам (мороженицы). В каждый положите один кекс, полейте пару капельками сока и посыпьте сверху орешками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Французский багет с салатом из шпротов

Французский багет с салатом из шпротов

בגט צרפתי ארומטי עם סלט שפורטים - מתכון

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Французский багет Mantinga
Баночка Шпрот Banga
Шарики моцареллы
Яйца
Свекла
Руколла
Латук (хаса)
Лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свежий багет – это всегда вкусно. А вот когда он хрустит и пропитан ароматными специями, наполнен тающим во рту сыром – это кулинарная сказка. Такой вкусной булочки я давно не пробовала! Если к багету приготовить салатик со шпротами и зеленью, то такой сказке позавидовал бы сам Шарль Перро. Предлагаю отправиться в Мааданей Мания за сказочной булочкой и баночкой шпрот.

Приготовление:

  • Багет разогреть в духовке, по инструкции, напечатанной на упаковке.
  • На тарелку выложить листья латука, руколлы, тонкие кольца свежей свеклы, шарики моцареллы и дольки яиц.
  • Сверху выложить шпроты, полить содержимое тарелки несколькими каплями масла из консервной банки и соком свежего лимона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Окономияки – японские панкейки с морепродуктами

Окономияки – японские панкейки с морепродуктами

אוקונומיאקי – פנקייק יפני עם פירות ים

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 яйца
150 гр. муки
1/2 ложечки разрыхлителя
70-80 мл холодной воды
1-2 ложечки соли или рыбного соусу
1 ложечка сахара
Несколько капель кунжутного концентрированного масла
Пол пачки коктейля морепродуктов
Кусочек свежей капусты
1 маленький батат
Шнитт-лук (можно обычный зеленый)
Растительное масло для жарки
Соевый соус для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В Японии Окономияки считается одной из самых популярных уличных закусок. В буквальном переводе: все что хочешь. То есть в блинную смесь из яиц, муки и воды, добавляй что хочешь, жарь и радуешься жизни. Японцы предпочитают добавлять капусту, батат, рыбу или морепродукты. Это классический вариант, его я и рекомендую вам попробовать приготовить дома. Невероятно просто и невероятно вкусно!

Приготовление:

  • В миске взболтать яйца, воду, муку, разрыхлитель, соль, сахар и кунжутное масло. Должна получиться не очень густая блинная смесь. В нее добавляем мелконарезанную капусту, мелко натертый батат, лук скорода и размороженные морепродукты.
  • Я купила морепродукты в Мааданей Мания. Там большой выбор и хорошие цены. Там же можно купить соевый соус и кунжутное масло.
  • На сковородке с растительным маслом жарим круглые не тонкие блинчики.
  • Подавать с соусом сои.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Жареные кальмары и луковые кольца

Жареные кальмары и луковые кольца

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кальмары замороженные

Растительное масло “Слобода”

Хлебная крошка для обжаривания:

10-15 ложек хлебной крошки

2 ложечки сладкой паприки

2 ложечки чесночного порошка

2 ложечка орегано

1 ложечка соли

1/2 ложечки сахара

Луковые кольца

Мука

Яйцо

Сметана

Огурец

Зеленый лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морепродукты хороши и вкусны в любое время года. Но летом – особенно, и особенно, если приготовить из них легкую закуску к пиву. Хотите? Тогда записывайте рецепт очень вкусной летней закуски из кальмаров, которую, кстати, тоже очень легко приготовить.

В Мааданей Мания вы найдете все нужные ингредиенты: замороженные кальмары, растительное масло, отменную сметану и отличное пиво.

Приготовление:

  • Кальмары разморозить, сполоснуть холодной водой, переложить на дуршлаг и дать всей жидкости стечь. В большой миске смешать хлебную крошку со специями. В глубокой кастрюле разогреть масло для фритюра.
  • Пересыпать небольшое количество смеси крошки со специями в маленькую мисочку. Туда же добавить небольшое количество кальмаров. Хорошенько их обвалять в крошке и по одному бросить в кипящее масло. В эту же мисочку опять насыпать небольшое количество смеси крошки со специями и еще небольшое количество кальмаров. Обвалять и обжарить 2-3 минуты.
  • Если сразу все кальмары добавить в общее количество крошки, она быстро станет влажной и на кальмарах не будет хрустящего покрытия. Поэтому мы делаем это поэтапно.
  • Луковые кольца готовим точно так же, как готовим шницели. Каждое кольцо обваливаем в муке, потом в яйце и потом в смеси крошки со специями и жарим в той же кастрюле, где жарили кальмары.
  • Кальмары и луковые кольца обязательно пожарьте на подсолнечном масле фирмы “Слобода”. Оно рафинированное, дезодорированное и даже с витамином Е. Кстати в дезодорированном масле отсутствует какой-либо запах и вы не найдете даже малейший осадок, оно не дымит, не пригорает, экономно в использовании, долго хранится, и не изменяет вкусовых качеств приготовленных блюд.
  • Для приготовления сметанного соуса, перемешиваем сметану с натертым огурцом, мелко нарезанным зеленым луком и солью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блинчики с хумусом

БЛИНЧИКИ С ХУМУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(на 10 блинчиков)
1 пачка замороженных блинчиков “С пылу, с жару”
300 гр сухого мелкого нута
1 небольшая луковица
1 большой зубчик чеснока
1/2 ложечки специи Кумин (на иврите Камун)
1 ложка сока свежего лимона
2-4 ложки оливкового масла
1/2 ложечки пищевой соды
Соль по вкусу (примерно 1/2 ложечки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кто любит хумус? А кто любит блинчики? Тоже все? Ну, значит, этот рецепт для вас, то есть для нас – русских в Израиле. И особенно для тех, кто любит простые рецепты здоровой еды.

У этих блинчиков с пюре из нута сказочный вкус! Раньше я их готовила со своими домашними блинчиками. А в этот раз рискнула купить готовые. Уж очень захотелось моим этой вкусняшки, а вот времени стоять и жарить гору блинов, увы.

В Мааданей Мания нашла замороженные, выглядели они очень привлекательно, а на вкус оказались даже вкусней, чем я думала. Нут приготовила по своему рецепту. Быстро и просто. Свернула, поджарила и… фейерверк! Блинчики получились хрустящие и чуточку сладенькие снаружи, нежные и сочные внутри. С чарующим ароматом востока и ностальгическим вкусом детства.

Ну и что, что с тестом, да еще и жареные. Их можно подрумянить в духовке, смазав чуточкой диетического майонеза. Зато в них много нута, очень и очень полезного.

  • Нут замочить в холодной воде на 12-24 часа. Промыть и вскипятить. Слить воду и опять вскипятить. Добавить соду и варить на маленьком огне примерно 45 мин. Зерна должны быть мягкими, но не разваливаться.
  • Слить воду и дать нуту чуточку остыть. Тем временем поджарить лук.
  • Еще теплый нут размельчить в меджемиксе с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, солью и кумином. Не страшно, если будут попадаться не до конца размолотые зерна. В готовый пюре добавить лук и перемешать ложкой.
  • На каждый блинчик выложить полоску пюре и завернуть. Потом на сковородку или в духовку. Блюдо подавать теплым, можно с соусом тхина или с йогуртом.

* Кстати, готовое пюре из нута можно заморозить, так чтобы было всегда под рукой.

Load More Posts