МУСС ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С КРЕМОМ И ЧЕРНИКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

примерно на 8 стаканчиков

150 гр. белого шоколада

100 + 250 мл. сливок (упаковка 38%)

250 гр. сливок 42% (на развес)

2 ложки сахара

3 ложки сахарной пудры

Коробочка свежезамороженной черники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • В миску помещаем кубики шоколада. В ковшике разогреваем почти до кипения 100 мл сливок. Выливаем их на шоколад и хорошо размешиваем до однородной массы. Мисочку ставим в прохладное место, пока жидкость не остынет, но не загустеет. В миксере взбиваем 250 мл. сливок с сахаром.
  • Теперь надо очень аккуратно перемешать взбитые сливки с жидкостью из белого шоколада. Для этого добавляем ложку сливок в миску с шоколадом и легонько перемешиваем. Добавляем еще 2 ложки и опять перемешиваем. И так несколько раз. Все, мусс готов.
  • В миске, где был шоколад, перемешиваем сахарную пудру с 250 гр сливок 42%. Это сливки на развес, которые я рекомендую купить в Мааданей Мания. Они очень вкусные и дают отличный контраст сладкому муссу. Там же купите свежезамороженную чернику, ягодки цельные одна к одной.
  • Сливки помещаем в кондитерский мешок с насадкой. Эту смесь помещаем в кондитерский мешок с насадкой.
  • В стаканчики насыпаем чернику, на нее выкладываем шоколадный мусс, еще слой черники и еще слой мусса. На мусс выжимаем сливки и сверху посыпаем черникой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!